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[摘要]海鮮盆菜怎么做才好吃海鮮盆菜的做法步驟1把所有的食材清洗干凈，鮑魚去除腸泥。沙蝦剪去腳須，去沙線。步驟2水蘿卜去皮,切滾
海鮮盆菜怎么做才好吃
海鮮盆菜的做法
步驟1
把所有的食材清洗干凈，鮑魚去除腸泥。沙蝦剪去腳須，去沙線。步驟2
水蘿卜去皮,切滾刀塊備用。步驟3
萵苣去皮，切成條備用步驟4
水發好的腐竹，切條備用步驟5
炒鍋內加油適量，蔥，姜煸香倒入花蛤，翻炒，加料酒去腥，加鹽，糖，老抽，生抽稍微翻炒后起鍋。用同樣方法把文蛤，蟶子，沙蝦蔥姜炒好。步驟6
裝鍋:水蘿卜焯水鋪在鍋底，依次萵苣條，平菇，腐竹。備用步驟7
在鍋里把炒過的文蛤，花蛤，蟶子依次鋪在素菜上。上層裝上梭子蟹，沙蝦，鮑魚(按照蒜蒸鮑魚預處理)。加入開水適量大火燒開，加入料酒，鹽，糖，生抽調口味。加蓋中火燒10分鐘即可。步驟8
成菜:色澤鮮艷，味美鮮香，水蘿卜吸入了湯汁，味道特別好。上桌可以按火鍋吃法。海鮮盆菜的用料
| 主料:梭子蟹 3只 | 沙蝦 200g |
| 花蛤 200g | 文蛤 200g |
| 蟶子 200g | 鮮鮑魚 3只，可按就餐人數定 |
| 輔料:萵苣 500g | 水蘿卜 500g |
| 腐竹 250g | 龍口粉絲 50g |
| 平菇 200克 | 調味料生姜，蔥，蒜頭，料酒，鹽，糖，老抽，生抽，鮑汁 適量 |
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