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          菜系

          陜西油潑面的做法 陜西油潑面怎么做

          全球餐飲網|時間:2022-07-20|編輯:zd
          [摘要]陜西油潑面怎么做才好吃陜西油潑面的做法步驟1把面,雞蛋,鹽先和在一起,水是便和邊加,第一次和面,手藝不精,請忽視!先蓋上

          陜西油潑面怎么做才好吃

          陜西油潑面

          陜西油潑面的做法

          步驟1

          把面,雞蛋,鹽先和在一起,水是便和邊加,第一次和面,手藝不精,請忽視!先蓋上鍋蓋餳半小時。

          步驟2

          盆底刷油,把餳好的面切成小劑子揉成長條在面上刷油,蓋上保鮮膜再餳30-40分鐘,這時面劑子已經非常軟了。

          步驟3

          把面劑子搟薄,用筷子在中間壓個印,然后捏著兩頭均勻拉長,拉長后可以在中間筷子印處一邊分開,另一邊頭可以不分,這樣可以顯得面條很長!

          步驟4

          這就是拉長的效果圖,案板有點慘不忍睹。

          步驟5

          鍋里加水燒開,把面條和豇豆一起放進去煮,我放的豇豆,也可以加白菜,加白菜可以最后快熟了再加。

          步驟6

          把面撈出,加蔥末,蒜末,辣椒粉,鹽,香醋,味極鮮醬油

          步驟7

          油鍋燒熱,點少許植物油加熱,稍放涼潑進碗里,可以聽到呲呲聲。

          步驟8

          開吃!

          步驟9

          記得煮面的湯別倒了,吃完喝一碗,最是原汁原味!

          陜西油潑面的用料

          250g 食鹽 5g
          雞蛋 一個 植物油 20g
          蔬菜或豇豆 適量 涼白開 一小杯
          香醋 適量 醬油 適量
          香蔥 3根 一頭
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