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          菜系

          南瓜蝦仁燜飯的做法 南瓜蝦仁燜飯怎么做

          全球餐飲網|時間:2022-04-11|編輯:zd
          [摘要]葷素搭配、營養豐富的南瓜蝦仁燜飯超級好吃喲!南瓜蝦仁燜飯主要是采用優質的大米和南瓜、蝦仁、香菇進行匯合在一起制作成的美食

          葷素搭配、營養豐富的南瓜蝦仁燜飯超級好吃喲!南瓜蝦仁燜飯主要是采用優質的大米和南瓜、蝦仁、香菇進行匯合在一起制作成的美食;不僅省事,并且營養豐富。蝦仁一般我家冰箱里是常備的,時間緊張的時候拿出來非常方便。干香菇一般家家也都會備一些,保存方便,隨用隨取。即使時間緊張,也能讓家人吃得健康營養。

          用料

          1、大米淘洗干凈,注意優質的大米非常干凈,只需淘洗一次,不用反復淘洗,否則容易損失表面的維生素B族,失去營養價值。我用的大米非常新鮮,是脫殼后8小時內充氮罐裝的,幾乎是免淘洗的。

          2、放比正常燜飯少一些的水,電飯鍋開始燜飯。

          3、蝦仁解凍洗凈,放少許鹽料酒腌制一會兒

          4、干香菇洗凈,用開水浸泡

          5、南瓜去皮、去瓤,洗凈,切成比較大的丁

          6、泡好的香菇改刀,泡香菇的水不要倒掉,備用

          7、油鍋燒熱下南瓜煸炒

          8、把南瓜扒拉到四周,中間放入腌制好的蝦仁,炒至蝦仁變色

          9、下香菇翻炒

          10、加入一大勺蠔油,我用的蠔油是含蒜蓉的,所以我沒用蒜熗鍋。

          11、再加一勺料酒去腥提味

          12、加入一些泡香菇的水,

          13、最后加鹽調味,炒勻

          14、米飯還差5分鐘成熟的時候,放入炒好的蝦仁南瓜,蓋上蓋子繼續燜飯5分鐘至燜飯程序結束。

          15、打開鍋蓋,用飯鏟把燜好的米飯和蝦仁南瓜拌勻,表面撒上小蔥花,一碗噴香的燜飯就做好了。南瓜軟糯噴香,蝦仁Q彈,米飯顆粒分明,特別香。想不想來一碗?

          南瓜蝦仁燜飯烹飪技巧

          燜飯時比平時少放些水,因為后面要放入炒好的食材會有些湯汁,所以最初燜飯時水不能放多,否則燜出的米飯軟塌塌的,口感會很差。

          蝦忌與葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且刺激腸胃,引起人體不適,出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀,海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

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