鮮魚糊湯粉的做法 鮮魚糊湯粉怎么做

鮮魚糊湯粉是武漢歷史悠久的特色小吃，湯汁使用野生鯽魚熬制成的。把魚洗凈，去骨去渣，加入調料，用文火熬制，等到魚肉熬得不見形，精華全部融于湯內便可。米粉勾芡出的魚糊湯，濃稠不失流動性，味鮮美湯滑爽。

鮮魚糊湯粉的做法

1.鯽魚，比較容易出白湯，收拾干凈。鍋內少許底油下入姜片，煎魚，不用在意是否把

2.糙米頭天晚上已浸泡，用料理機打成米漿，不需要打至到徹底順滑，有細沙般的顆粒即可

3.魚煮爛，另準備一個鍋，將魚湯過篩倒入另一鍋中，魚渣倒掉不要

4.進行調味，根據你的口味加入黑胡椒和鹽

5.在滾魚湯里加入糙米漿，一點一點的加，注意輕推鍋底避免結塊，不要一次就加太多米漿，剛下入米漿后只要能輕薄的掛在勺子上就行了，繼續熬煮就會漸漸更濃稠

6.另做一口鍋，燒水，燙熟米粉

7.碗里盛上魚糊湯，將燙好的米粉輕放入魚糊湯上

8.撒上蔥花就行啦